El Ciervo

Tienda & Bistró

Entrá

Bistró · martes a sábado desde las 19:30

El lugar

De día, una casa de bebidas. De noche, un bistró a media luz donde las botellas brillan como faroles. Cocinamos para la copa: platos de autor pensados para acompañar los vinos de Mauricio Lorca, servidos sin apuro, en una mesa que se toma su tiempo.

Dos integrantes del equipo frente a los estantes de vinos iluminados
De díaLa tiendaLunes a sábado, de 11 a 21 h
El salón del bistró con mesas puestas y paredes de botellas
De nocheEl bistróMartes a sábado, de 19:30 a 00 h

Experiencia por pasos

Cinco pasos,
cinco copas.

Sumergite en un viaje de sabores a través de un recorrido de cinco pasos, diseñado para despertar tus sentidos. Cada plato, maridado con una bebida que realza su perfil, hasta un postre inolvidable.

Croqueta de ají de pato

Paso I · Bienvenida

Croqueta de ají de pato

Pecanas y mayo de huacatay.

MaridajeLois Blanc de BlancsBodega Mauricio Lorca

Plátano maduro confitado

Paso II · Entrada

Plátano maduro confitado

Ricota de cabra marinada y aromáticas andinas.

MaridajeÓpalo Semillón Sauvignon BlancBodega Mauricio Lorca

Chipirones del litoral

Paso III · Tapa

Chipirones del litoral

Maíz mote del ande.

MaridajeSkin Contact ViognierBodega Mauricio Lorca

Bife en costra de hongos

Paso IV · Principal

Bife en costra de hongos

Fondo de cocción oscuro al Pedro Ximénez.

MaridajeGrandes Varietales MalbecBodega Mauricio Lorca

Chocolate latitud 0

Paso V · Postre

Chocolate latitud 0

Y fermento.

MaridajeLois Dulce NaturalBodega Mauricio Lorca

Composición sugerida; los platos y vinos de cada paso pueden variar según la temporada.

Carta del bistró

La carta

Producto argentino de punta a punta: del litoral patagónico al NOA, del rescoldo a la brasa.

Entradas

  • Croqueta de ají de patoPecanas y mayo de huacatay · x3 unidades
  • Plátano maduro confitadoRicota de cabra marinada, sal, pimienta y aromáticas andinas
  • Lengua wagyu al vitelo tonatoNuestra versión del clásico
  • Chipirones del litoral patagónicoMaíz mote del ande
  • Repollo al rescoldoMiso y chimichurri

Tapas de autor

  • Huevo de campoPuré de almendras catamarqueñas y setas de temporada
  • Rillette de pato confitadoCurry rojo, lentejas crocantes y mermelada de ananá correntina ahumada
  • Coliflor a las brasasCoco, gremolata cítrica y furikake
  • Ensalada rusaPapada, krill, coral y langostinos de Chubut

Principales

  • Bife vacuno en costra de hongos secosMousse de cebollas asadas, papas crocantes y fondo de cocción oscuro al Pedro Ximénez
  • Pasta invernal oscuraAlcauciles de temporada envueltos en carbonara oscura con pecorino pampeano
  • Lentejas en curryHongos patagónicos crujientes y espuma cremosa de queso estacionado
  • Chernia del Atlántico confitadaArroz cremoso con tropezones marinos y acelga al limón

Postres

  • Chocolate latitud 0Y fermento
  • Babá húmedo de yerba mateCurd de mandarina clementina y criolla del NOA
  • PavlovaCrema helada de rosa mosqueta patagónica
  • Milhojas de bananaY dulce de leche
Copas sobre la mesa frente a la cava iluminada
Pizarra del salón con el sello de Mauricio Lorca

Vinos

Bodega
Mauricio Lorca

Nuestra carta de vinos camina de la mano de Mauricio Lorca: blancos con textura, tintos de altura y un dulce natural para el final.

Ópalo
Semillón Sauvignon Blanc
Skin Contact
Viognier
Poético
Malbec · Cabernet Sauvignon · Chardonnay · White Blend
Grandes Varietales
Malbec · Blend
Inspirado
Cabernet
Lois
Rosé · Dulce Natural · Blanc de Blancs

Coctelería de autor

Para empezar, o para quedarse.

Tragos y aperitivos

Gin tonic · Fernet con coca · Vermouth · Old fashioned · Aperol spritz · Negroni · Penicillin · Caipiriña · Caipiroska · Campari con naranjas

Sin alcohol

Agua con o sin gas · Pomelada · Limonada · Coca-Cola · Coca-Cola Zero · Sprite · Sprite Zero · Schweppes tónica

La barra iluminada con estantes de botellas

Casa de bebidas

La tienda

Vinos, espumantes, destilados y habanos, elegidos uno por uno. Llevate la botella que probaste en la mesa, o dejá que te recomendemos la próxima.

  • Estante de vinos tintos retroiluminado

    Vinos

    Tintos, blancos y rosados de autor.

  • Espumantes en una frapera con hielo

    Espumantes

    Para brindar sin esperar la ocasión.

  • Botellas de gin iluminadas desde abajo

    Destilados

    Gin, whisky y lo que pida la barra.

  • Caja de habanos abierta

    Habanos

    Para la sobremesa larga.

Para regalar

Verde mate, foil dorado.

Armamos tu regalo en nuestro packaging de la casa: bolsa verde mate con detalles en foil. Una botella, un habano, una cata: vos elegís, nosotros lo envolvemos.

  • Catas Encuentros para descubrir etiquetas nuevas. Seguinos para enterarte de las próximas.
  • Delivery Pedí por Rappi y recibilo en casa.

Momentos

A media luz

Salón con mesas y estantes altos de botellas
Mural de dos ciervos brindando
Servilletero dorado con forma de ciervo
Botellas acostadas iluminadas en ámbar
Una mano sostiene una copa de vino tinto
Cartel iluminado de El Ciervo en la fachada
Se sirve vino tinto en una copa

Las botellas encienden la sala; la noche hace el resto.

Reservas

Guardamos
tu mesa.

Elegí la noche, la compañía y la experiencia. Nosotros nos ocupamos del resto.

Bistró
Martes a sábado · 19:30 a 00 h
Grupos
Más de 8 personas, escribinos